Arrosto di maiale ai funghi

Modalità di preparazione

Estrarre il prodotto dalla scatola di cartone, aprire la confezione e porre l’arrosto su un tagliere. N.B. Nella confezione resterà il brodo rilasciato dall’arrosto durante la cottura sottovuoto a bassa temperatura e potrà essere riscaldato dentro ad una casseruola e utilizzato come salsa per condire l’arrosto. Togliere la rete dall’arrosto e affettare; disporre le fettine in una teglia, versare dell’olio d’oliva e mettere in forno già preriscaldato. Portare il prodotto a una temperatura di servizio ottimale (80°). In un tegame a parte, cuocere la quantità desiderata di salsa ai funghi. Impiattare l’arrosto, guarnire con la salsa e servire.

I consigli dello Chef

La porzione singola consigliata è di 150 gr (100 gr arrosto + 50 gr base funghi). Si consiglia di servire l’arrosto ai funghi con del prezzemolo fresco tritato finemente.
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