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Sauce bolognese

Beschreibung

Bei der Sauce bolognese handelt es sich um eine typische Fleischsoße der bolognesischen Küche aus gemischtem Hackfleisch. Sie wird traditionell mit Eierbandnudeln (Tagliatelle alla bolognese) zubereitet. Aber auch für andere Nudelrezepte wie Lasagne al forno, verfeinert mit Béchamelsoße, wird sie verwendet und auch für die Polenta, dem typischen Armeleuteessen aus vergangenen Tagen.

Tipps des Chefkochs

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