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Baccalà alla vicentina

Modalità di preparazione

Estrarre il prodotto dalla scatola di cartone, aprire la confezione e versare in un contenitore. Se si decide di utilizzare tutta la quantità della confezione, versare direttamente su una padella. Prelevare la quantità desiderata e scaldare in padella a fuoco lento fino al raggiungimento della temperatura di servizio ottimale (80°). Impiattare e guarnire a piacere.

I consigli dello Chef

La porzione singola consigliata è di 170 gr. Servire il baccalà alla vicentina con della polenta “brustolà” o al cucchiaio e decorare con del prezzemolo fresco finemente tritato.
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  • A0251

    COD.

    BACCALÀ ALLA VICENTINA

    Ingredienti

    Stoccafisso (30%) (stoccafisso reidratato 45% (pesce merluzzo Nordico, acqua), latte, cipolla, filetto di merluzzo (pesce merluzzo, acqua), olio di oliva extra vergine, acciughe all’olio di semi di girasole (pesce acciughe, olio di semi di girasole, sale), farina di grano tenero tipo 00 (contiene glutine), formaggio (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), aroma, sale.

    Allergeni

    Crostacei, soia, sedano, molluschi, senape e sesamo.

    Caratteristiche dell’imballaggio

    DESCRIZIONE PACKAGING PRIMARIO

    Peso netto

    Dimensioni

    Tolleranza

    Film

    3000 g

    500 x 300 x 110 mm

    +10%

    PAO-PP

    PALLETTIZZAZIONE

    Numero strati

    Cartoni per strato

    Peso totale

    Peso lordo

    6

    7

    126 kg

    151 kg

Serenissima Ristorazione s.p.a.
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Viale della Scienza, 26 – 36100 (VI)

 

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